Vins Côte-rôtie L’églantine - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "L’églantine" 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Le principal cépage utilisé dans cette région est la Syrah, souvent assemblée à un faible pourcentage de Viognier pour adoucir sa puissance. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud, offrant aux vins une belle concentration et une matière généreuse. La terroir de Côte-Rôtie est célèbre pour ses pentes escarpées composées de schistes et de granits, apportant une minéralité et une complexité unique aux vins. La vinification traditionnelle ne fait qu’accentuer ces caractéristiques, permettant aux saveurs de s’exprimer pleinement.

La Vallée du Rhône septentrionale est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont plus frais, favorisant une bonne maturité des raisins. Les sols variés de schiste et de granite contribuent également à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits dans cette région historique.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie "L’églantine" 2018, je vous conseille des plats qui sauront compléter ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses nuances légèrement fumées. Un magret de canard aux épices, un carré d’agneau rôti ou un civet de sanglier s’accorderaient parfaitement avec la puissance et la structure de ce vin. Par ailleurs, des plats traditionnels de la région tels qu’un coq au vin ou une daube provençale seraient également de très belles alliances.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération permettra de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.