Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2021 de Stéphane Montez est un vin rouge élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, qui est emblématique de la région, conférant au vin une structure robuste et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une pointe de violette. Le millésime 2021 est marqué par une vendange minutieuse et un élevage traditionnel qui mettent en lumière le caractère et la finesse typiques de cette appellation. Le terroir de Côte-Rôtie est particulier grâce à ses sols composés majoritairement de schiste, donnant à la Syrah une expression unique. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés bénéficiant d'un microclimat idéal qui favorise une maturation parfaite des raisins.
La région des Côtes du Rhône septentrionales est célèbre pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers frais, ce qui est parfait pour les cépages Syrah. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le sol est généralement pauvre et caillouteux, ce qui oblige les racines des vignes à plonger profondément pour chercher les nutriments, contribuant à la complexité des vins produits ici.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Des viandes rouges grillées ou braisées telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau feront merveille. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de la région comme le gibier en sauce ou un boudin noir aux pommes, qui feront ressortir les arômes épicés et fumés du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce grand vin de la Vallée du Rhône.
