Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du domaine Chapoutier, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge d'exception qui affiche une grande finesse et complexité. Élaboré à partir de la pure syrah, cépage emblématique de la région, ce millésime 2016 révèle un équilibre entre puissance aromatique et élégance. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par ses sols de schiste et de granit, favorisant une maturation idéale des raisins, tandis que les coteaux escarpés permettent une exposition parfaite au soleil, condition essentielle pour obtenir des vins d'une telle qualité.
La région de la Vallée du Rhône, avec son climat continental et ses influences méditerranéennes, offre un environnement propice à la production de vins riches et structurés. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et la Côte-Rôtie figure parmi ses appellations les plus prestigieuses. Le vignoble y est implanté sur des pentes si abruptes que les vignes doivent être cultivées en terrasses.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont à merveille avec ce vin. Côté plats régionaux, la daube provençale ou un civet de sanglier s'aventureront en accords audacieux mais savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce millésime. Les tanins soyeux et la persistance en bouche sauront ravir les amateurs de vins élégants et puissants.
