Avis Viniou
Le Vidal-Fleury Cuvée La Chatillonne Côte Blonde 2012 est un vin rouge exquis provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de la Syrah, cépage roi de la région, ce vin bénéficie également de l'assemblage occasionnel de Viognier, qui lui apporte une certaine élégance et complexité. Le millésime 2012 se distingue par sa concentration et son potentiel de garde. Les vignes de la Côte Blonde sont plantées sur des terrasses abruptes composées de sols granitiques et schisteux qui enrichissent le vin d'une minéralité singulière. La vinification est soignée, avec des macérations prolongées et un élevage en fûts de chêne qui contribuent à révéler des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces, de violette et de réglisse.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et en particulier la Côte-Rôtie, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds, tandis que les hivers restent modérés grâce à la proximité du fleuve Rhône. Cette région possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et la Côte-Rôtie est vénérée pour produire certains des vins les plus élégants et les plus complexes de la Vallée du Rhône.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2012, des accords mets-vins raffinés et soigneusement sélectionnés sont recommandés. Optez pour des viandes rouges comme un filet mignon accompagné d'une sauce aux champignons, un canard rôti ou encore un gigot d'agneau. Les plats de la région tels qu'un civet de lièvre ou un coq au vin raviront également vos papilles aux côtés de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Vidal-Fleury Cuvée La Chatillonne Côte Blonde 2012, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes et lui permettre de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous pourrez savourer toute la richesse et l'élégance de ce vin d'exception.
