Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Quatuor" 2016 par Chapoutier est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges de haute qualité. Ce vin est élaboré principalement à partir de la Syrah, le cépage emblématique de la région, souvent associé à de petites quantités de Viognier pour ajouter complexité et élégance. Le millésime 2016 s'est avéré exceptionnel dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie est marqué par des sols granitiques escarpés et une exposition au sud-est, contribuant à la production de vins puissants, aromatiques et bien structurés.
La Vallée du Rhône, et plus précisément la Côte-Rôtie, est influencée par un climat continental tempéré, idéal pour la Syrah qui profite des étés chauds et des nuits fraîches pour développer des arômes intenses et une acidité équilibrée. L'histoire de cette région viticole est riche, avec des pratiques vinicoles remontant à l'époque romaine, renforçant la réputation des vins de Côte-Rôtie comme étant parmi les plus raffinés du monde.
En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Quatuor" 2016 s'harmonise magnifiquement avec des plats gastronomiques. Pensez à un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou encore un civet de lièvre. Les plats régionaux tels que le chevreau rôti aux herbes de Provence seront également de parfaits compagnons. Les épices douces et les herbes aromatiques se marient bien avec les caractéristiques épicées et fumées du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse ainsi que sa texture soyeuse et sa finale longue et complexe. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre à tous ses arômes de s'exprimer complètement.
