Avis Viniou
Le Domaine Corps de Loup, situé dans l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, nous propose ce millésime 2023 d'une grande élégance. Ce vin rouge, typique de la Vallée du Rhône septentrionale, est principalement élaboré à partir de la Syrah, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Bien que les détails exacts de la vinification ne soient pas précisés, les vins de Côte-Rôtie sont généralement connus pour leur complexité et leur potentiel de garde, avec une vinification axée sur l'extraction délicate et le vieillissement en fûts de chêne.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le sol de l'appellation Côte-Rôtie est principalement constitué de schiste, ce qui confère aux vins une minéralité distincte et une structure remarquable. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, ainsi qu'une réputation établie pour ses vins rouges puissants et raffinés.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie du Domaine Corps de Loup, optez pour des mets qui sauront révéler ses arômes subtils et sa structure tannique. Des plats de viande rouge grillée ou rotie, tels qu'un filet de bœuf accompagné d'une sauce aux champignons, se marieront à merveille. Les plats traditionnels de la région, tels que le civet de lièvre ou l'agneau de Sisteron en croûte d'herbes, sont également des choix excellents.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-Rôtie 2023, il est conseillé de le servir légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exhaler ses arômes complexes tout en adoucissant ses tanins, vous offrant ainsi une expérience de dégustation complète et mémorable.
