Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Rostaing Ampodium" 2015 est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une petite proportion de Viognier, bien qu'ici la proportion n'ait pas été précisée. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par des coteaux escarpés, où le sol est composé de schistes et de micaschistes, apportant une complexité minérale au vin. La vinification chez Rostaing est minutieuse, alliant tradition et innovation pour exprimer au mieux le potentiel de ces terroirs uniques.
La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Historiquement, cette région produit des vins depuis l'époque romaine et s'est distinguée par des appellations prestigieuses telles que Côte-Rôtie. Les sols pentus de la région, exposés au soleil levant, favorisent une parfaite maturité des raisins, contribuant à des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure.
Un Côte-Rôtie tel que le Rostaing Ampodium 2015 se marie merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Vous pourriez également le déguster avec des plats régionaux, tels qu'un gigot d'agneau braisé aux herbes de Provence. Le fromage de brebis affiné ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin font aussi d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, pensez à le carafer pour permettre à ses arômes subtils de se libérer pleinement. Ce vin a encore beaucoup de potentiel de garde, mais il peut également être savouré dès maintenant pour sa complexité et son élégance.
