Vins Côte-rôtie Bott Graeme & Julie - Lien-Dit Semon - 2020

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Lien-Dit Semon" 2020 de Bott Graeme & Julie est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, bien que dans certaines tailles de Côte-rôtie, une petite quantité de Viognier puisse être ajoutée pour donner une complexité aromatique supplémentaire, ce qui n'est pas précisé ici. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, avec une concentration de saveurs qui pourrait bien offrir un vin structuré et généreux. Le terroir des Côte-rôtie est célèbre pour ses terrains en terrasses escarpées, constitués principalement de schistes, qui confèrent au vin une minéralité marquée. La vinification, bien que non détaillée, suggère une approche respectueuse du fruit pour préserver des arômes typiques de fruits noirs, d'épices et de violette, souvent caractéristiques d'une bonne Syrah.

Située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, la Côte-rôtie bénéficie d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, apportant des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Côte-rôtie remonte à l'époque romaine, et la région est reconnue pour produire des vins élégants et puissants.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins se tourneront idéalement vers des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti seraient des choix parfaits. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale permettraient de réaliser un bel accord, mettant en valeur les tanins souples et la complexité aromatique de ce Côte-rôtie.

Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi à une température comprise entre 16 et 18°C pour pouvoir exprimer pleinement la richesse de ses arômes et sa structure en bouche. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique pour aérer le vin et laisser s'exprimer ses arômes les plus complexes.