Vins Côte-rôtie Henry fessy - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du domaine Henry Fessy est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Cette appellation réputée repose principalement sur le cépage Syrah, qui lui confère son caractère intense et épicé. Les vignes de Côte-Rôtie sont plantées sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’une exposition optimale pour la maturation des raisins. L'année 2016 a été particulièrement favorable dans cette région, avec un climat équilibré entre chaleur et précipitations, permettant d'obtenir des vins d'une grande pureté et d'une belle structure tannique. Les sols granitiques mêlés à des schistes apportent à ce vin des nuances minérales subtiles.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. Elle est marquée par des influences méditerranéennes et continentales qui se rencontrent, favorisant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, les Romains ayant déjà cultivé ces terres en terrasses. La Côte-Rôtie, l'une des appellations emblématiques de cette région, est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2016, privilégiez des plats qui sauront se marier avec sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, sont de délicieuses associations. Pensez également aux plats de la région, comme une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux épices. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert affiné sont également des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance afin de permettre aux arômes de se libérer et de révéler toute la profondeur de ce millésime exceptionnel.