Avis Viniou
Le vin 2023 du Domaine Chêne est un Côte-rôtie, l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois assemblé avec un faible pourcentage de Viognier pour apporter de la finesse et du parfum. Les vignobles de l'appellation Côte-rôtie sont réputés pour leurs pentes escarpées, leur exposition optimale au soleil et leur sol composé de schistes, ce qui confère aux vins une complexité aromatique remarquable et une belle structure tannique. La vinification dans cette région met souvent en avant l'extraction en douceur et l'élevage en fût de chêne pour un affinage subtil.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental, avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont relativement froids et les étés chauds, facilitant la maturation parfaite des raisins. L'histoire de cette région est riche, remontant aux Romains, et elle continue de produire des vins d'une grande excellence et renommée mondiale.
Pour savourer pleinement ce Côte-rôtie, de nombreux accords mets-vins s'offrent à vous. Ce vin accompagne magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Il s'accorde également bien avec des plats en sauce à base de viande, comme un civet de sanglier. Pour une touche locale, n'hésitez pas à le déguster avec une belle entrecôte sauce poivre ou des charcuteries fines de la région.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de fonctionner pleinement. Ainsi, vous pourrez profiter au mieux de ses notes épicées et fruitées, caractéristiques des meilleurs Côte-rôtie.
