Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Brune et Blonde de Guigal" 2019 est un vin rouge d'exception issu de la célèbre appellation Côte-Rôtie dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, il peut être accompagné d'une petite proportion de Viognier, selon la tradition de l'appellation. Ce millésime 2019 se caractérise par une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, à des touches épicées et florales, typiques de la Syrah cultivée sur ces coteaux. Le terroir de la Côte-Rôtie est d'une richesse unique, avec ses pentes escarpées exposées au sud-est et composées de sols de schiste et de granit, qui contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par le Mistral, un vent qui aide à maintenir la vigne saine et préserve l'acidité des raisins. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est reconnue pour produire certains des meilleurs vins de Syrah au monde. La maison E. Guigal, fondée en 1946, s'est forgée une réputation indéfectible grâce à son savoir-faire et à sa capacité à extraire la quintessence de ce terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un filet de bœuf aux cèpes, un canard rôti ou un agneau de lait, qui feront merveille avec les tanins soyeux et la profondeur aromatique de cette cuvée. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une charcuterie lyonnaise apporteront également une belle synergie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé au moins une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et permettre à sa structure tannique de s'assouplir et de s'exprimer pleinement.
