Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2014 de la maison Guigal est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée emblématique est issue principalement du cépage Syrah, avec une petite proportion de Viognier ajoutée pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle maturité. Le terroir de Côte-Rôtie est l'un des plus réputés de la région, se caractérisant par ses pentes escarpées et son sol de schistes, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur uniques.
La Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influencés par la proximité du fleuve Rhône. Ce climat, combiné aux sols variés de la région, contribue à la production de vins d'une grande richesse aromatique et d'une structure tannique affirmée. L'histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l'Antiquité, et la maison Guigal est aujourd'hui l'une des références les plus respectées pour la production de ces vins d'exception.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2014, optez pour des plats qui pourront souligner sa puissance et sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes, une entrecôte grillée ou un magret de canard sauront s'accorder à merveille avec les tannins fins et les arômes épicés et fruités du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un civet de chevreuil accentueront sa structure et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure est recommandé pour permettre au vin d'exprimer pleinement son bouquet complexe. Appréciez sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, d'épices et de touches florales, et sa finale longue et harmonieuse.
