Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2015 de Guigal, notamment la cuvée Brune et Blonde, est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Il est élaboré principalement à partir de Syrah, avec une petite proportion de Viognier, cépage blanc souvent utilisé dans cette région pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant une richesse et une profondeur impressionnantes. La vinification de la cuvée Brune et Blonde privilégie une longue macération et un élevage en fûts de chêne, approches qui permettent d'extraire des arômes concentrés et des tanins soyeux.
La région viticole de Côte-Rôtie, située dans la partie Nord de la vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol y est composé principalement de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité unique et une structure tannique bien présente. Cette appellation a une longue histoire prestigieuse, reconnue pour produire certains des vins les plus fins et les plus complexes de la vallée du Rhône.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie riche et complexe, optez pour des mets à la hauteur de sa teneur. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, feront merveille. De même, des plats à base de champignons sauvages ou un magret de canard aux fruits rouges permettront de sublimer les saveurs du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un civet de chevreuil serait également un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer en avance pour aérer le vin et révéler toutes ses subtilités. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet complexe et ses tanins fondus, assurant une expérience de dégustation inoubliable.
