Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée L'Art Zélé" de Lionel Faury est une véritable merveille du nord de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge non millésimée, emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, se compose principalement de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier, bien que cette information ne soit pas explicitée ici. Le vignoble repose sur des coteaux escarpés avec des sols de schistes, apportant aux vins une profonde minéralité et une structure remarquable. La vinification dans cette région se fait traditionnellement avec une fermentation en grappes entières, suivie d'un élevage en fûts de chêne, conférant au vin des arômes épicés et de fruits noirs, avec des notes de violette et parfois de viande fumée.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, où se trouve Côte-Rôtie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour la complexité et la longévité de ses vins, en partie grâce à ses sols uniques et son microclimat.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des mets de caractère comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée. Les plats de la région, comme une daube provençale ou un pot-au-feu, s'harmoniseront également magnifiquement avec la richesse et l'intensité du vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation si possible, afin d'aérer ses arômes et de révéler toute sa complexité.
