Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez du Monteillet - Bons Arrêts Monopole - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Bons Arrêts Monopole" 2016 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, il peut également contenir jusqu'à 20% de Viognier, bien que les vins de Côte-Rôtie soient majoritairement monocépages Syrah. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions exceptionnelles, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie bien distribuée, conférant à cette cuvée une expression remarquable de son terroir. Ce vignoble se trouve sur des coteaux abrupts à forte pente, constitués principalement de sols schisteux qui apportent une grande minéralité et complexité au vin. La vinification est traditionnelle, visant à préserver le caractère unique du vin, avec un élevage en fûts de chêne souvent prolongé pour affiner son profil.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec une influence méditerranéenne. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, ce qui favorise la pleine maturité des raisins, tout en maintenant une belle acidité. L'histoire de cette région est riche, avec des pratiques viticoles remontant à l'Empire romain, notamment dans l'appellation Côte-Rôtie qui est l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner cette Côte-Rôtie, il est recommandé de privilégier des mets riches en saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau, se marient parfaitement avec la structure tannique et aromatique de ce vin. Des plats régionaux tels qu'un canard aux olives ou un civet de lièvre renforceront également l'harmonie. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle à croûte lavée, tels que le reblochon ou l’époisses, offriront un accord savoureux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi tout le potentiel de cette superbe cuvée.