Avis Viniou
Le domaine Louis Cheze, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre cette cuvée 2022 nommée "Syrahvissante". Comme son nom l'indique, ce vin rouge est composé à 100 % de Syrah. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une belle concentration et complexité des arômes. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux escarpés exposés sud-est, sur des sols composés de schistes et de micaschistes qui contribuent à la grande finesse et à l'élégance des vins de l’appellation. La vinification est soignée, mettant en avant la pureté du fruit et une belle structure tannique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour sa riche histoire viticole. Bénéficiant d'un climat continental, les hivers y sont frais tandis que les étés sont chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région apportent une grande diversité et typicité aux vins, ce qui les rend particulièrement prisés des amateurs. La tradition viticole de cette région remonte à l'époque romaine, faisant partie intégrante de l'héritage culturel français.
Ce Côte-Rôtie "Syrahvissante" s'accorde harmonieusement avec des mets de caractère. Pensez à des plats traditionnels de la région, tels qu’un civet de lièvre ou un gigot d’agneau rôti, qui sauront sublimer la profondeur et les arômes épicés du vin. Pour une expérience gustative plus variée, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés comprenant du Saint-Marcellin ou du Saint-Félicien conviendra parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce superbe vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d'offrir toute sa complexité en bouche.
