Vins Côte-rôtie Domaine Champeyrion - La Chavarine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Champeyrion propose une cuvée La Chavarine 2022 qui nous vient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, auquel peut être ajouté un pourcentage de Viognier pour apporter de la complexité et de la finesse aromatique. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins qui promettent richesse et concentration. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses coteaux pentus et son sol de schistes, confère à ce vin une structure élégante et des arômes distinctifs de fruits noirs, d'épices et de violette.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne, qui assure des étés chauds et des précipitations bienvenues réparties sur l'année. La Côte-Rôtie, littéralement "côte rôtie" en raison de son exposition ensoleillée, est reconnue comme l'une des appellations les plus anciennes avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Ce territoire exceptionnel produit des vins qui allient puissance, élégance et une capacité de garde remarquable.

Pour savourer pleinement cette cuvée La Chavarine, il est conseillé de la marier avec des mets qui soulignent ses qualités gustatives. Un magret de canard aux épices, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de lièvre se révéleront des partenaires de choix. Pour explorer les traditions culinaires locales, pourquoi ne pas l'accompagner d'une daube à la provençale ou d'une terrine de sanglier ?

Il est recommandé de déguster ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Une légère aération précédant le service permettra au bouquet du vin de se déployer, vous offrant ainsi une expérience olfactive et gustative optimale.