Vins Côte-rôtie Domaine Champet – La Vallière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Champet – La Vallière 2020 est un vin rouge de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce cru se distingue par ses cépages typiques de la région, principalement la Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier. Le millésime 2020 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, marqué par une belle maturité des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie est exceptionnel, constitué de coteaux escarpés en terrasses composées majoritairement de schistes. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, offrant un environnement idéal pour la Syrah qui s'exprime ici avec puissance et élégance. La vinification traditionnelle vise à préserver l'authenticité de ces terroirs distincts.

La région de Côte-Rôtie est l'un des joyaux de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges profonds et complexes. Cette région viticole possède une histoire riche, remontant à l'époque romaine, et a toujours été marquée par son engagement pour l'excellence. Les sols uniques et le microclimat favorisent la production de vins singuliers et expressifs.

Pour accompagner un vin de cette ampleur, optez pour des mets qui sauront révéler ses nuances. Les saveurs intenses de la Côte-Rôtie s'accordent parfaitement avec un tournedos Rossini, du canard laqué ou une daube de sanglier. Les plats régionaux, tels qu'une pièce de bœuf en sauce au vin rouge ou une terrine de gibier, feront également merveille. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Bleu de Bresse, sauront aussi sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Ce vin mérite un léger carafage pour libérer sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier son bouquet où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette.