Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Instants Rares" 2019 du château Gabriel Meffre est un vin rouge d'une grande élégance provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin est issu de l'appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses vins à base de Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour ajouter de l'élégance. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud ayant offert une bonne maturité aux raisins, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des nuits fraîches. Le terroir de la Côte-Rôtie est caractérisé par ses sols de schiste, et l'inclinaison des coteaux permet une parfaite exposition au soleil, contribuant à la complexité du vin. La vinification est typiquement soignée, avec une extraction douce pour préserver l'intensité aromatique de la Syrah.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole avec un riche héritage et une tradition vigneronne qui remonte à l'époque romaine. Le climat est continental, influencé par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les sols à prédominance de schiste dans la Côte-Rôtie apportent une minéralité distinctive aux vins de cette région, qui sont connus pour leur structure élégante et leurs arômes complexes.
Pour accompagner ce "Cuvée Instants Rares" 2019, privilégiez des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf en croûte ou encore une daube provençale. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs se marieront aussi bien avec une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également explorer des associations avec du fromage affiné, comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes et de profiter de sa texture soyeuse en bouche. Laissez-le respirer quelques heures en carafe pour adoucir ses tanins et magnifier son bouquet.
