Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Les Pierrelles" 2017 est un vin rouge d'une grande finesse, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et parfois de poivre blanc ou d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, avec un climat continental modéré par l'influence du Rhône, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols de schistes et de granite caractéristiques de la région apportent au vin une belle minéralité et une structure solide.
La région viticole de la vallée du Rhône est réputée pour son histoire ancienne, remontant à l'époque romaine, et ses terroirs variés. La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses, reconnue pour ses coteaux escarpés exposés au sud-est qui capturent le soleil du matin. Les méthodes de vinification ici respectent la tradition, favorisant des élevages en fût de chêne qui ajoutent complexité et profondeur au vin.
Pour accompagner "Les Pierrelles" 2017, envisagez des plats qui soulignent sa structure et son élégance. Les viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte aux herbes de Provence, ainsi que les plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront à merveille. Les saveurs corsées de plats locaux comme un civet de lièvre sont également de délicieuses options.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture veloutée. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
