Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du château Robert Jasmin est un vin rouge d'exception, élaboré dans la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, avec parfois une touche de Viognier, ce vin tire sa richesse et sa complexité des terroirs escarpés de la région. Le millésime 2016 a été marqué par un climat plutôt clément, avec un bel ensoleillement durant l'été et des pluies bienvenues en septembre, permettant d'obtenir des raisins d'une maturité optimale. La vinification minutieuse de cette cuvée met en valeur le caractère épicé et sauvage de la Syrah, avec des arômes de fruits noirs, de violette, ainsi que des notes subtiles de cuir et d'olives noires, caractéristiques des vins de l'appellation.
La région de la Côte-Rôtie est réputée pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux, riches en minéraux, qui contribuent à la typicité des vins produits ici. Ce vignoble historique est l'un des plus anciens de France, ayant une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat est continental, influencé par le Rhône qui modère les températures et favorise une excellente maturation des raisins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2016, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un gibier à plume en sauce brune s'accorderont parfaitement. Vous pourriez également choisir des plats régionaux comme une daube provençale ou une potée ardéchoise pour une note authentique et locale.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Profitez de chaque gorgée pour apprécier sa longueur en bouche et son élégant équilibre entre puissance et finesse.
