Avis Viniou
Le Clusel-Roch Côte-Rôtie Viallière 2018 est un vin rouge prestigieux de la région de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit par le domaine Clusel-Roch, ce vin provient de l'appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses vins époustouflants à base de Syrah. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques exceptionnelles avec un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, tout en gardant une belle fraîcheur. Les vignes de Viallière s'épanouissent sur des terrasses abruptes aux sols de schiste, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin. La vinification traditionnelle de cette cuvée vise à préserver le caractère distinctif du terroir, en utilisant une cuve en béton pendant la fermentation et un élevage en fûts de chêne pour affiner les arômes.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat semi-continental, influencé par le Mistral, qui assure une bonne ventilation des vignobles, réduisant ainsi le risque de maladies. La Côte-Rôtie, en particulier, bénéficie de pentes escarpées orientées sud-est, idéales pour capter le soleil et favoriser la maturation des raisins. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de viticulture qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou des émincés de gibier s'accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube d'Avignon ou un agneau de Sisteron rôti aux herbes.
Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité, servez la Côte-Rôtie Viallière 2018 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une à deux heures afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
