Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Amethyste 2018 des Vignobles Levet est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, typique de cette appellation, il se distingue par sa robe sombre et profonde, ainsi que par une complexité aromatique remarquable. Les notes de fruits noirs, de violette, de réglisse et d'épices se mêlent à des nuances de cuir et de tabac en vieillissant, signe d'une magnifique évolution en bouteille. La vinification de ce vin met en valeur la finesse et l'élégance du terroir de Côte-Rôtie avec une utilisation mesurée du bois, permettant d'exalter les qualités intrinsèques du raisin.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est l'une des plus anciennes de France. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes de Côte-Rôtie sont plantées sur des coteaux extrêmement pentus, exposés sud-est, composés principalement de schistes, ce qui permet un drainage optimal et une très bonne concentration des arômes. Ces conditions exceptionnellement favorables font de cette région un terroir unique, réputé pour produire des vins d'une grande finesse et intensité.
Pour réaliser des accords mets-vins parfaits avec la Cuvée Amethyste 2018, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront à merveille avec sa structure tannique et ses arômes complexes. Les plats typiquement régionaux tels qu'une daube provençale ou une côte de veau aux cèpes feront également des partenaires de choix.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
