Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 de la maison Guigal est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Il s'agit de la cuvée "Côte Rôtie Trilogie", une sélection méticuleuse de Syrah, souvent enrichie par une petite proportion de Viognier, qui confère au vin une finesse et un équilibre inégalés. 2019 fut une année marquée par un climat généreux, produisant des baies d'une belle concentration, promesse de vins riches et structurés. Les vignes s’enracinent dans un terroir complexe de schiste et de gneiss qui participent à l’expression élégante et minérale du vin. La vinification traditionnelle alliée à l'élevage en barriques, souvent de chêne français, donne à ce millésime une profondeur et une complexité aromatique remarquables.
La région de la Côte-Rôtie est située sur les rives escarpées du Rhône, où le climat est continental avec des étés chauds et secs et des hivers modérés. Les sols de la région, composés de terrasses granitiques, confèrent au vin une minéralité distinctive. Cette région viticole a une riche histoire liée à l'époque romaine, ce qui influence encore aujourd'hui les pratiques viticoles et le style des vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivrade, ou encore un civet de lièvre feront ressortir ses arômes profonds et épicés. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou une terrine de gibier sont également de merveilleux compagnons.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après avoir permis à l'air de s'y mêler en carafe pendant une bonne heure. Ainsi, ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices et de fumée se déploieront avec élégance et vigueur.
