Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Péroline" 2022 du Domaine Levet est un remarquable exemple de la finesse et de l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Syrah, connu pour ses arômes intenses et ses capacités de vieillissement exceptionnelles. La Côte-Rôtie est un terroir réputé pour sa géologie unique, caractérisée par des coteaux escarpés, un sol schisteux et granitique, qui apportent structure et profondeur aux vins. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture de la Syrah. Les vignes, souvent situées sur des pentes abruptes, profitent d'un ensoleillement optimal et d'une excellente gestion du drainage grâce à la pluviosité modérée. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est célèbre pour produire certains des vins les plus prestigieux de France.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux comme la daube de taureau de Camargue ou une terrine de gibier aux poivres se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, bien qu'encore jeune, dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde.
