Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Viallière" 2018 du Domaine Clusel-Roch est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse et sa complexité, obtenues grâce à un terroir unique composé de coteaux abrupts exposés au sud-est et de sols schisteux, idéaux pour la viticulture. La vinification sans particularités spécifiques mentionnées laisse supposer une méthode traditionnelle mettant en valeur le fruit et la structure.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat relativement tempéré avec des étés chauds et un excellent ensoleillement. Le sol schisteux et granitique de l'appellation Côte-Rôtie confère aux vins une minéralité élégante et une texture soyeuse. Historiquement, cette région a été appréciée pour ses vins depuis l'époque romaine, développant au fil des siècles une réputation pour ses vins rouges puissants et élégants.
Pour sublimer cette "Cuvée Viallière" 2018, envisagez des accords mets-vins qui souligneront les arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes fumées typiques de la Syrah. Une entrecôte grillée, un canard rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord avec des plats régionaux, un civet de lièvre ou un pigeonneau aux trompettes de la mort peuvent aussi être envisagés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d'une aération d'une à deux heures en carafe avant la dégustation, permettant ainsi de libérer tous ses arômes complexes. Ce vin promet de s’épanouir encore davantage après quelques années de garde, en développant des nuances tertiaires fascinantes.
