Avis Viniou
Le Domaine Robert Jasmin nous offre avec sa Cuvée La Giroflarie 2016 un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Syrah, exprime à merveille la typicité de son terroir. Les vignes tirent leur caractère de sols principalement constitués de schistes, enrichis par des éléments granitiques, conférant au vin une minéralité et une complexité notables. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant une extraction maîtrisée, offrant un apport harmonieux entre eau-de-vie, tanins doux et parfums d’élevage en fûts de chêne.
La région viticole du Nord de la Vallée du Rhône est réputée pour ses microclimats variés, influencés par le fleuve et les pentes abruptes exposées sud-est. Ces conditions permettent une maturation lente et régulière de la Syrah, lui conférant une richesse aromatique unique. L'histoire de cette région est empreinte de traditions ancestrales, où la viticulture est pratiquée depuis l'époque romaine, cultivant ainsi une réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie, pensez à des accords avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux mûres. Les plats régionaux tels que l'aligot ou une daube provençale se marient également parfaitement, soulignant les saveurs puissantes et épicées du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir La Giroflarie 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer une heure avant de le déguster, afin que ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette se révèlent avec élégance. Profitez de ce vin à son apogée d'ici à 2028, où sa structure et son intensité raviront les amateurs de grands vins.
