Vins Côte-rôtie Gilles Barge - Le Combard - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Le Combard" 2015 de Gilles Barge est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage noble de cette région, parfois accompagné d'une touche de Viognier qui apporte rondeur et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle intensité aromatique et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par des sols de schiste et de granit, situés sur des pentes abruptes qui bénéficient d'un ensoleillement optimal, favorisant la maturité des raisins et l'expression d'arômes épicés et floraux.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une excellente maturation des cépages. L'histoire vinicole de la Côte-Rôtie est riche et remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui n'a cessé de croître grâce à la qualité de ses vins robustes et aromatiques.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, des plats à base de viande rouge sont idéaux, tels qu'un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf grillée. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, se marient également à merveille, permettant aux arômes épicés et fumés du vin de se révéler pleinement. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, incluant une tomme de Savoie ou un Saint-Marcellin, peut sublimer l'expérience gastronomique.

Il est recommandé de déguster ce vin après quelques années de cave, idéalement à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer dans un grand verre pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de violette, ainsi que sa texture veloutée. Un passage en carafe quelques heures avant le service peut également contribuer à exprimer tout le potentiel de ce vin remarquable.