Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2002 de Patrick & Christophe Bonnefond est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins d'exception. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime 2002 offre une robe rubis avec des reflets grenat. Les vins de Côte-Rôtie sont souvent reconnus pour leur élégance et leur complexité aromatique. Ce millésime présente une belle concentration avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d'olive noire et des notes fumées. Les tannins sont généralement fins et bien intégrés, procurant une belle structure en bouche.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes de Côte-Rôtie poussent sur des coteaux escarpés exposés au sud-est, bénéficiant ainsi d'un ensoleillement optimal. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. L'appellation Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets raffinés et goûteux qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un gibier sauce grand veneur seraient des choix excellents. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon peuvent également constituer un accord harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible, pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Un vin à savourer lors d'une occasion spéciale ou pour enrichir un repas convivial.
