Vins Côte-rôtie Côte Blonde - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Côte Blonde" 2016 est un vin rouge raffiné et élégant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, issu majoritairement du cépage Syrah, offre une complexité aromatique typique, enrichie par le mariage avec une petite proportion de Viognier, un cépage blanc, bien que celui-ci ne soit pas mentionné dans votre description. Le terroir de la Côte Blonde est reconnu pour ses sols composés de schistes et de mica-schistes, apportant finesse et minéralité au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles sont souvent employées, mettant l'accent sur une longue macération pour extraire couleur, puissance et tannins soyeux, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne qui favorise le développement d'arômes boisés et épicés.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, où se trouve l'appellation Côte-Rôtie, est connue pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturité parfaite des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, les coteaux escarpés de Côte-Rôtie étant cultivés depuis les Romains.

Pour accompagner ce vin d'exception, on privilégiera des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa structure. Un magret de canard rôti aux épices, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un cassoulet méridional s'accorderont magnifiquement avec ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de truffe. Pour explorer des accords régionaux, un civet de lièvre fera un mariage parfait.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.