Vins Côte-rôtie Louis Cheze - Belle Demoiselle - 2011

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Belle Demoiselle" 2011 du domaine Louis Cheze est un vin rouge élégant et complexe. Ce vin est élaboré dans la célèbre appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La robe du vin se présente avec une belle intensité rubis aux reflets grenat. Ce millésime 2011 offre un équilibre harmonieux entre le cépage majoritaire, la Syrah, et l'éventuelle présence de Viognier dans l'assemblage, typique de cette appellation. On y découvre des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces, et une subtile note fumée caractéristique du terroir. La vinification méticuleuse et l'élevage parfois en fûts de chêne apportent structure et rondeur, enrichissant le profil aromatique de ce vin de garde.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont implantés sur des terroirs de schistes escarpés, parmi les plus anciens viticoles de France, qui confèrent au vin leur minéralité et leur complexité. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait un lieu de prestige et de traditions ancestrales.

Pour sublimer ce vin, il s'accordera divinement avec des mets savoureux. Vous pouvez l'associer à un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin trouveront également un très bel écho avec ses tanins soyeux et sa longueur en bouche.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes complexes et de garantir une expérience sensorielle optimale.