Vins Côte-rôtie A. Borget - Les Terrasses du Calvaire - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses du Calvaire 2018 du château A. Borget est une véritable expression de l'élégance que l'on peut découvrir en Côte-Rôtie. Ce vin rouge est essentiellement élaboré à partir du cépage Syrah, reconnu dans la région pour donner des vins puissants mais raffinés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vendanges idéales, permettant une maturité optimale du raisin. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes escarpées et ses sols composés de schistes et de granit, confère au vin une minéralité et une complexité qui séduisent les amateurs de vins raffinés.

La Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l'appellation Côte-Rôtie, est célèbre pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental, avec une influence méditerranéenne, offrant une longue période de maturité aux raisins et une excellente concentration des arômes.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, des accords mets-vins bien choisis peuvent exalter ses caractéristiques. La puissance de la Syrah se marie harmonieusement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, tous deux accompagnés de légumes de saison. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas l'associer avec un magret de canard aux figues, qui fera ressortir ses notes de fruits noirs et ses arômes épicés.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température avoisinant les 16-18°C afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes complexes. Un carafage préalable d’une heure peut également aider à faire ressortir la complexité aromatique et à adoucir les tanins encore jeunes. Un véritable voyage gustatif s'annonce pour les heureux dégustateurs de cette cuvée exceptionnelle.