Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Ogier - Chambon - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Chambon" 2015 du Domaine Stéphane Ogier est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale, principalement issu de la Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour apporter de la complexité et de la finesse. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié en raison de conditions climatiques idéales, produisant des vins d'une grande richesse et profondeur. Le terroir de Côte-Rôtie est légendaire, avec ses coteaux escarpés bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de sols de schiste majoritairement, qui apportent minéralité et élégance au vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la proximité du fleuve Rhône. Les sols variés de la région, composés principalement de granit et de schiste, contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses de cette région, reconnue depuis longtemps pour ses vins puissants et complexes.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords mets remarquables. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore du gibier tel que le chevreuil s'accorderont à merveille. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou le lièvre à la royale sublimeront également les arômes intenses de ce vin. Des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou un Reblochon fermier sont également de très bonnes options accompagnatrices.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chambon 2015 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin quelques heures à l’avance afin d’adoucir ses tanins et d’en révéler toute la complexité aromatique, qui evolue généralement vers des notes de petits fruits noirs, d'épices et de délicates nuances florales.