Avis Viniou
La Côte-Rôtie AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est renommée pour ses vins rouges d'une grande finesse et complexité. Le vin 2023 du domaine SE est certainement un bel exemple de cet équilibre. Dominée par le cépage Syrah, parfois assemblée avec une petite proportion de Viognier, la Côte-Rôtie produit des vins caractérisés par des arômes de petits fruits noirs, d'épices, de violette et parfois de notes fumées. Le millésime 2023, étant relativement récent, promet des saveurs vibrantes et juvéniles, laissant présager une belle évolution avec le temps.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental où les étés sont chauds et les hivers froids, idéal pour le développement aromatique de la Syrah. Les sols y sont majoritairement composés de schistes ferreux et de gneiss, apportant au vin sa structure et ses tanins élégants. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un héritage et un savoir-faire uniques.
Pour mettre en valeur votre Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des mets à la hauteur de sa complexité. Un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux épices douces, ou encore un gigot d'agneau rôti s’associeraient parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme la fameuse daube provençale ou un lapin à la moutarde pour un accord régional harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant pour lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler pleinement son bouquet aromatique. Ce jeune millésime peut déjà être apprécié dès maintenant, mais gagnera en élégance et en profondeur si vous désirez le laisser vieillir quelques années en cave.
