Vins Côte-rôtie Domaine JEAN PAUL ET LOIC JAMET - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Paul et Loïc Jamet, situé en Côte-Rôtie, est réputé pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 2021 est élaboré à partir du cépage Syrah, caractéristique de l'appellation Côte-Rôtie AOC, avec parfois une légère inclusion de Viognier pour apporter une touche de finesse. Ce terroir, au sol composé principalement de schiste, confère aux vins une belle minéralité et une structure élégante. La vinification, respectueuse des traditions, met en valeur la puissance aromatique et le potentiel de garde de ce vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental, offrant un équilibre entre des étés chauds et des hivers froids, bien adaptés à la culture de la Syrah. L'histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et il est dit que les meilleures parcelles, les "côteaux rôtis", sont les plus ensoleillées, ce qui permet aux raisins d'atteindre une parfaite maturité.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges telles que le bœuf grillé ou en sauce et l'agneau rôti. Il accompagne également magnifiquement des plats régionaux comme le civet de lièvre ou les ravioles de Royan aux truffes. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette soulignent ces mariages gustatifs.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2021, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Il peut être carafé quelques heures avant le service afin d'ouvrir ses arômes et révéler toute sa complexité. Un temps de vieillissement additionnel en cave permettra à ce vin de développer encore davantage ses notes secondaires et tertiaires, offrant ainsi une expérience de dégustation enrichissante.