Vins Côte-rôtie Domaine Corps de Loup - Paradis - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée Paradis 2022 du Domaine Corps de Loup est une merveilleuse expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, peut contenir une petite proportion de Viognier, selon la tradition de l'appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2022 se caractérise par sa jeunesse et son potentiel de garde, exhibant déjà des notes prometteuses de fruits noirs, de violette et d'épices douces, soutenues par des tanins fins et une structure élégante.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses pentes escarpées et ensoleillées qui surplombent le fleuve Rhône. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui participe au développement aromatique complexe des vins. Les sols variés, constitués de schistes, de calcaires et de loess, apportent une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, renforçant la réputation séculaire de ces vins.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des mets subtils mais savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un boeuf rôti, s’harmonisent magnifiquement avec la structure du vin. Les plats régionaux, tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale, feront également ressortir la richesse des arômes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité et sa présence en bouche. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant au dégustateur une expérience olfactive et gustative profonde et nuancée. Ce 2022 promet d’évoluer avec le temps, gagnant en rondeur et en profondeur.