Vins Côte-rôtie François et Fils - Rozier - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Rozier" 2022 du domaine François et Fils est un vin rouge de la prestigieuse appellation située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin est parfois complété par une petite proportion de Viognier, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022 est marquant par sa récolte généreuse en arômes grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes poussent sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols de schiste et de mica schisteux, permettant aux raisins d'exprimer toute leur complexité.

La Côte-rôtie, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, est férue de traditions qui remontent à l'époque romaine. Cette région jouit d'un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes et continentales. L'exposition sud des pentes, baignée de soleil, favorise une maturation optimale des baies et contribue à la concentration aromatique et à la structure des vins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour une cuisine qui pourra soutenir sa structure tout en relevant ses saveurs fruitées et épicées. Des plats de viande rouge tels qu'un filet de bœuf grillé ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille. Aussi, des spécialités régionales comme le gratin dauphinois ou les caillettes viendront compléter délicieusement le profil du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure dans une carafe permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique, révélant des notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, caractéristiques typiques de la Côte-Rôtie.