Avis Viniou
Le Domaine Gangloff, situé dans l'appellation Côte-Rôtie AOC de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre la Cuvée La Serène Noire, millésime 2018. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier, pour ajouter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2018 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins d'une grande concentration. La vinification soignée, probablement en cuves ouvertes avant un élevage en fûts de chêne, donne à ce vin une richesse et une profondeur remarquables, tout en révélant les caractéristiques élégantes de la Syrah.
La région de la Côte-Rôtie est célèbre pour ses terrasses abruptes cultivées sur des sols composés de schistes et de granites. Ce terroir unique confère aux vins une palette aromatique complexe et une structure tannique remarquable. Le climat de la région, à la fois continental et influencé par les vents du Nord, contribue à la belle tension et à la fraîcheur des vins.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée La Serène Noire s'épanouira pleinement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet aux saveurs profondes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube de sanglier, plat typique de la région, qui saura mettre en valeur les arômes de fruits noirs, de poivres et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement chambré, à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe pourra encore rehausser ses arômes et sublimer sa complexité en bouche, offrant une dégustation riche et mémorable.
