Vins Côte-rôtie Gallet Henry & Philippe - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Gallet Henry & Philippe est un vin de la Vallée du Rhône septentrionale qui se distingue par sa richesse et sa complexité. Composé majoritairement de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, il présente une robe profonde et un nez élégant avec des arômes de fruits noirs, de violette, et des notes subtiles de poivre et d'épices. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation optimale des raisins et offrant ainsi une belle concentration et une excellente structure tannique. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves de béton ou en barriques pour ce type de vin, vise à préserver le caractère du terroir et à sublimer l’expression aromatique de la Syrah.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés composés de granit décomposé et de micaschistes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur unique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une excellente maturation phénolique des raisins, tout en maintenant une fraîcheur équilibrée.

Le Côte-Rôtie 2019 se marie parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de bœuf grillée accompagnée d'une sauce au poivre. Pour un accord plus régional, vous pourriez le déguster avec une charlotte de queue de bœuf à la lyonnaise ou des paupiettes de veau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après une aération préalable d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin riche et aromatique gagnera également à vieillissement, mais il est déjà harmonieux et expressif dès maintenant.