Vins Côte-rôtie Yves Cuilleron & Chavanay - Lieu-dit Bonnivières - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie AOC "Cuvée Lieu-dit Bonnivières" 2019 par Yves Cuilleron & Chavanay est un vin rouge prestigieux issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement composé du cépage Syrah, caractérisé par ses arômes profonds et épicés. Le millésime 2019 est connu pour son équilibre et sa maturité, ce qui le rend propice à un vieillissement en cave, mais également prêt à être dégusté dès maintenant pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Le terroir est composé de sols granitiques sur des pentes escarpées, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante.

La région des Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins de grande qualité. Située dans la Vallée du Rhône septentrionale, elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale au sud, recevant un maximum d'ensoleillement et empruntant le caractère du sol granitique sur lequel elles poussent. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire certains des plus célèbres vins rouges de France.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront harmoniser avec sa puissance aromatique. Un magret de canard aux poivres, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, n'hésitez pas à essayer une cuisine lyonnaise, telle que le saucisson brioché ou le tablier de sapeur.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de décanter le vin environ une heure avant la dégustation afin d'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Savourez-le à son apogée pour une expérience sensorielle exceptionnelle.