Vins Côte-rôtie Domaine Pichat Cote Rotie Champon s - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pichat Côte-Rôtie Champon s 2015 est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2015 se distingue par sa puissance et sa complexité, typiques des grandes années. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de Côte-Rôtie sont traditionnellement majoritairement composés de Syrah, parfois assemblée avec une petite part de Viognier pour apporter des notes florales et de la finesse au vin. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par des pentes raides et escarpées, recouvertes de schistes et de granit, offrant aux vignes un excellent drainage et une exposition optimale au soleil. La vinification de ces vins cherche généralement à exprimer toute la richesse du terroir, souvent avec une élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, accentués par le Mistral, ce vent froid et sec qui protège les vignes de l'humidité et des maladies. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Empire romain, et au fil des siècles, elle a gagné une réputation prestigieuse grâce à ses vins élégants et de caractère.

Pour accompagner ce vin complexe et structuré, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'une côte de bœuf ou des plats en sauce comme un civet de lièvre. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon peuvent également créer un bel accord. Pour une touche de régionalité, pensez à un moelleux aux poires accompagné d'un plateau de charcuterie.

Il est conseillé de déguster le Domaine Pichat Côte-Rôtie Champon s 2015 à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de violette de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra également en révéler toute la richesse aromatique et la complexité.