Vins Côte-rôtie Nicolas Champrenx - La Dédicace - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Dédicace de Nicolas Champrenx, millésime 2020, est un vin rouge de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, lequel est souvent complété par une petite fraction de Viognier afin d'apporter de la finesse et un parfum floraux subtil. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par ses coteaux escarpés recouverts de schistes et de granite, permettant une excellente exposition des vignes au soleil. La vinification de cette cuvée se concentre généralement sur la finesse et l'élégance, avec une macération à froid suivie d'une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, afin de structurer et complexifier le vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers plutôt rigoureux. Les sols de Côte-Rôtie, constitués de "côte blonde" et "côte brune", apportent une complexité supplémentaire aux vins. Historiquement, la Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une réputation qui remonte à l'époque romaine.

Pour ce style de vin, un accord mets-vins pourrait inclure des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis. Vous pourriez également essayer des spécialités régionales telles qu'une daube de bœuf à la provençale ou une tomme de Savoie affinée.

Pour une dégustation optimale de ce millésime 2020, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Avant de servir, vous pouvez le carafer une heure à l'avance pour l'aider à s'épanouir et libérer son plein potentiel aromatique.