Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Madinière" 2021 du domaine Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une touche de Viognier pour apporter finesse et élégance, ce 2021 illustre parfaitement la typicité de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre épisodes frais et périodes plus ensoleillées, apporte au vin une belle fraîcheur, une expression fruitée précise et une structure élégante, moins massive que dans des années plus solaires. La cuvée Madinière est vinifiée avec un grand soin par Yves Cuilleron : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle en cuves, puis élevage en barriques pour affiner les tanins et développer une complexité aromatique autour de fruits noirs, épices douces, violette et une note subtilement fumée.
La Côte-Rôtie est renommée pour ses coteaux escarpés situés sur la rive droite du Rhône, près d’Ampuis, où la Syrah atteint son expression la plus racée. Les sols composés principalement de mica-schistes et de granites confèrent aux vins une minéralité saisissante et une belle longévité. Le climat continental avec quelques influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins, privilégiant l’intensité aromatique et la fraîcheur.
Pour accompagner la Cuvée Madinière, privilégiez des mets de caractère : une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, des gibiers à plumes rôtis ou un agneau de sept heures s’accorderont harmonieusement avec la structure et les notes épicées du vin. Les spécialités régionales comme la daube de bœuf à la provençale, les charcuteries fines de la vallée du Rhône ou encore un gratin dauphinois relèveront la finesse du vin sans l’écraser.
Pour une expérience optimale, carafez-le une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour que les tanins restent souples et que la palette aromatique s’exprime pleinement. Ce vin pourra se bonifier en cave durant 8 à 12 ans, gagnant ainsi en complexité et en profondeur.
