Vins Côte-rôtie Bernard & Nicolas Giraud - Valdebert - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Valdebert 2022 du domaine Bernard & Nicolas Giraud est une belle expression de la Côte-Rôtie, l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, s’illustre par une robe profonde et une palette aromatique complexe oscillant entre petits fruits noirs mûrs, violette et subtiles notes épicées. La vinification reste fidèle à la tradition rhodanienne, avec une extraction douce permettant de révéler à la fois la finesse et la puissance du terroir. L’élevage, généralement en fûts de chêne, vient affiner la structure du vin, lui conférant élégance, souplesse et un potentiel de garde intéressant.

La Côte-Rôtie profite d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par le vent du nord appelé « mistral ». Les vignes s’accrochent à des pentes abruptes orientées sud/sud-est, profitant d’une excellente exposition solaire. Les sols mêlent schistes et micaschistes, conférant aux vins cette distinction aromatique et une minéralité élégante. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd’hui reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, synonymes de raffinement et de complexité dans le paysage viticole français.

Pour sublimer la Cuvée Valdebert 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telle une côte de bœuf charolaise ou un magret de canard aux cerises. Les plats typiques de la région, comme le civet de chevreuil ou une daube provençale, feront également ressortir la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte molle affinée comme le Saint-Marcellin ou un Brin d’Amour révèleront la subtilité des tanins.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures afin d’exprimer toute sa gamme de parfums. Compte tenu de sa jeunesse, il peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur de fruit, mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur 7 à 10 ans.