Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez / de Monteillet Côte-Rôtie Fortis - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez signe avec son Côte-Rôtie Fortis 2014 une magnifique expression de la Syrah septentrionale. Ce monocépage provient de vignes plantées sur les pentes abruptes et schisteuses de la Côte Brune et de la Côte Blonde, terroirs emblématiques du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2014, marqué par une belle fraîcheur et une maturité ajustée, met en valeur la typicité de la Syrah : intensité aromatique sur la violette, la mûre, le poivre et quelques notes fumées. La vinification, menée avec soin par Stéphane Montez, privilégie l’extraction délicate, l’élevage sous bois prolongeant la complexité et l’équilibre du vin, sans masquer l’expression du fruit et la minéralité si propres à cette appellation d’exception.

La région de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés, profitant d’un climat continental tempéré où la diversité des expositions et la nature argilo-schisteuse ou granitique des sols offrent des conditions idéales à l’épanouissement de la Syrah. L’AOC Côte-Rôtie, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine, est célèbre pour ses productions confidentielles dont la finesse et la structure tannique séduisent les amateurs du monde entier.

Idéalement, ce Côte-Rôtie Fortis 2014 accompagnera des mets raffinés mettant en valeur sa profondeur et son élégance. Pensez à une belle côte de veau rôtie, une selle d’agneau de Sisteron rosée ou encore un pigeon farci. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le civet de sanglier seront également de merveilleux partenaires, tout comme un gratin dauphinois associé à une viande maturée. Les fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, sauront également sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d’une heure permettra de libérer pleinement son bouquet et sa complexité. Ce 2014 se révèle aujourd’hui mais pourra encore évoluer harmonieusement sur une dizaine d’années.