Vins Côte-rôtie E. Guigal - La Chatillonne - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "La Chatillonne" 2016 d'E. Guigal est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir de Syrah, parfois complétée d’une pointe de Viognier, selon la tradition locale. Ce millésime 2016 offre une grande complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de cuir et de légères touches fumées. L’élevage en barriques apporte une structure raffinée et des tanins élégants, donnant naissance à une cuvée dotée d’une belle profondeur et d’un potentiel de garde important. Vinifié avec tout le savoir-faire de la maison Guigal, ce vin exprime à merveille la singularité des terroirs abrupts de la Côte Brune et de la Côte Blonde, ces deux sous-zones de la Côte-Rôtie réputées pour la qualité de leurs sols et leur influence sur le profil final du vin.

La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l’appellation Côte-Rôtie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les pentes très escarpées, essentiellement composées de schistes et de micaschistes, favorisent une exposition optimale au soleil et un excellent drainage, conférant aux vins une intensité et une fraîcheur remarquables. Cette zone historique, considérée comme l’un des berceaux de la Syrah, produit depuis l’Antiquité des vins parmi les plus réputés et recherchés de France.

La puissance et la finesse de cette Côte-Rôtie s’accommoderont magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau mijotée ou, pour honorer la tradition régionale, une daube provençale. Les arômes épicés et floraux du vin se marient également très bien avec un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Comté ou un Laguiole.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand millésime. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais saura également récompenser une garde de plusieurs années en cave.