Vins Côte-rôtie Domaine Champet - La vialaire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Champet propose avec sa cuvée La Vialière 2022 un très bel exemple de Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Syrah quasi-exclusif, est issu de parcelles plantées sur les fameuses terrasses abruptes de la rive droite du Rhône, où l’exposition et les sols granitiques à schistes apportent à la fois finesse, complexité et une belle profondeur aux vins. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et un équilibre climatique assez constant, donne une densité aromatique remarquable et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle menée par le domaine privilégie l’expression du terroir, avec des extractions lentes et un élevage permettant d’affiner la trame du vin tout en respectant la fraîcheur naturelle du fruit.

La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrional, se distingue par la mosaïque de ses sols, principalement granitiques. Le climat continental modéré, tempéré par la proximité du fleuve et l’influence mêlée des vents du nord, favorise une maturité lente et progressive de la Syrah. L’histoire de cette appellation s’ancre dans l’Antiquité, et la renommée de ses vins n’a cessé de grandir avec le temps, leur procurant un statut à part dans le paysage viticole français. Les pentes escarpées des « côtes rôties » confèrent au vin puissance contenue, élégance et une signature aromatique unique faite de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de subtiles notes fumées.

En accord mets-vins, la Côte-Rôtie aime la compagnie des viandes rôties ou mijotées, notamment une belle côte de bœuf, un magret de canard grillé ou encore un pigeon rôti aux girolles. Pour une alliance régionale, vous pouvez opter pour un civet de lièvre ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté, s’accordent également à sa structure.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération ou un léger carafage pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous pourrez ainsi apprécier sa jeunesse vibrante ou choisir de le conserver quelques années pour en découvrir l’évolution harmonieuse.