Vins Côte-rôtie Côte rotie / nicolas champagneux 2019

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie de Nicolas Champagneux illustre avec élégance tout le savoir-faire de la vallée du Rhône septentrionale. Même si l’indication du millésime n’est pas précisée, la tradition veut que la Côte-Rôtie soit majoritairement composée de Syrah, parfois assemblée avec une touche de Viognier (jusqu'à 20%) pour apporter finesse et délicatesse. Le terroir de l’appellation est remarquable avec ses coteaux abrupts exposés plein sud, composés de sols schisteux et granitiques qui forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, donnant au vin une grande complexité aromatique. La vinification s’effectue dans le respect des traditions, privilégiant des élevages en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, permettant d’harmoniser les tanins et de faire ressortir la subtilité du fruit tout en conservant cette fraîcheur typique de la Syrah du nord de la vallée du Rhône.

La Côte-Rôtie est une des plus anciennes appellations du Rhône, reconnue déjà à l’époque romaine. Cette région, marquée par un climat continental tempéré, bénéficie d’étés chauds et secs et d’hivers relativement rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’alternance entre chaleur et rafraîchissement nocturne préserve l’acidité naturelle et assure aux vins élégance et potentiel de garde, tout en reflétant la personnalité unique du terroir.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard aux épices douces. Il accompagnera également à merveille les plats traditionnels de la région comme une daube de sanglier ou un civet de lapin aux olives. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, mettront en valeur son profil aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’au moins une heure avant le service permettra aux arômes complexes de la Syrah de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la finesse de ce vin racé du Rhône septentrional.