Vins Côte-rôtie Domaine Martin Clerc - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2015 du Domaine Martin Clerc est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, auquel peut parfois s’ajouter une touche de Viognier pour apporter de la finesse et de la complexité aromatique, bien que la pratique varie selon les producteurs. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, marqué par un été chaud et sec, favorisant une excellente maturation des raisins et offrant des vins à la structure affirmée, aux tanins soyeux et à la grande richesse aromatique. La vinification traditionnelle en Côte-Rôtie consiste le plus souvent en une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts, parfois neufs ou de plusieurs vins, permettant d’affiner la texture et de révéler les arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et de délicates notes fumées ou de cuir.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône nord, située sur des coteaux escarpés le long de la rive droite du Rhône. Le terroir exceptionnel, composé de schistes bruns et d’oxydes de fer sur les pentes abruptes, associée à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, permet à la Syrah de donner le meilleur d’elle-même : concentration, élégance et fraîcheur. Cette région est aussi l’une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un Côte-Rôtie tel que celui du Domaine Martin Clerc accompagne merveilleusement bien des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux épices, un agneau de lait rôti ou encore un gibier à plumes. Il se marie également avec des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte molle ou persillée, comme le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors, révèleront aussi ses nuances subtiles.

Pour apprécier toute la complexité de ce Côte-Rôtie 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe, d’au moins une heure, permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa profondeur. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser encore quelques années en cave : il possède un excellent potentiel de garde, promettant une évolution harmonieuse vers des notes plus épicées et truffées.