Vins Côte-rôtie Domaine Martin Clerc - ECLAT DE GRACE - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Martin Clerc propose ici, avec sa cuvée ECLAT DE GRACE 2015, une expression élégante et racée de la Côte-Rôtie, appellation mythique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu d’une culture en biodynamie, met à l’honneur le cépage Syrah, dominant sur ces coteaux escarpés parfois délicatement assemblé avec une pointe de Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015, année solaire, a offert aux raisins une maturité parfaite, donnant des vins à la fois puissants, structurés et d’une grande profondeur. Les vieilles vignes du domaine expriment ici toute la typicité du terroir : des sols composés de schistes et de mica, appelés localement « arzel », qui confèrent au vin cette minéralité et cette fraîcheur si caractéristiques. La vinification, respectant à la fois la tradition et l’approche biodynamique, met en avant le respect du fruit et la préservation de l’équilibre naturel.

La région de Côte-Rôtie est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du vent du nord, le fameux « mistral ». L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine. Les vignes en terrasses, accrochées aux pentes escarpées dominant le Rhône, donnent naissance à des vins de renom, réputés pour leur élégance, leur complexité et leur longévité.

Ce Côte-Rôtie s’accordera magnifiquement avec un magret de canard grillé, une côte de veau rôtie, ou encore un gibier à plume accompagné de champignons. Les accords avec la cuisine locale sont évidents : pensez à un lièvre à la royale ou un civet de sanglier. Les amateurs de fromages opteront pour une tome de brebis affinée.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, d’une heure environ, permettra d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la complexité, notamment les notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices et quelques touches fumées typiques de l’appellation. Ce 2015 pourra encore évoluer en cave plusieurs années, mais procure déjà un plaisir intense aujourd’hui.